//PHP 7.4.6で実行

//対象の文字列を指定
$str = "abcdefghijklmnABCDEFGHIJKLMN";

//実行
$result = str_replace("efg", "XXX", $str);

//結果表示
echo $result;
abcdXXXhijklmnABCDEFGHIJKLMN

/* ----------------------------- */

//対象の文字列と検索・置換文字列を指定
$str = "abcdefghijklmnABCDEFGHIJKLMN";
$search = ["abc", "hij", "lmn"];
$replace = ["XXX", "YYY", "ZZZ"];

//実行
$result = str_replace($search, $replace, $str);

//結果表示
echo $result;
XXXdefgYYYkZZZABCDEFGHIJKLMN

/* ----------------------------- */

//対象の文字列と検索・置換文字列を指定
$str = "abcdefghijklmnABCDEFGHIJKLMN";
$search = ["abc", "hij", "lmn"];
// $search よりも要素数が少ない場合
$replace = ["XXX", "YYY"];

//実行 足りない$replace は空文字で設定される
$result = str_replace($search, $replace, $str);

//結果表示
echo $result;
XXXdefgYYYkABCDEFGHIJKLMN

/* ----------------------------- */

//対象の文字列と検索・置換文字列を指定
$str = "abcdefghijklmnABCDEFGHIJKLMN";
$search = ["abc", "hij", "lmn"];
// 文字列で指定
$replace = "XXX";

//実行 すべてXXX で置き換えられる
$result = str_replace($search, $replace, $str);

//結果表示
echo $result;
XXXdefgXXXkXXXABCDEFGHIJKLMN

/* ----------------------------- */

//対象の文字列と検索・置換文字列を指定
//検索対象に配列を指定
$str = ["abcdefghIJK", "EFGHijklmn"];
$search = "hij";
$replace = "XXX";

//実行
$result = str_replace($search, $replace, $str);

//結果表示 配列で返却される
print_r($result);
Array
(
    [0] => abcdefghIJK
    [1] => EFGHijklmn
)

/* ----------------------------- */

//マルチバイト文字を指定
$str = "あいうえおかきくけこアイウエオカキクケコ";
$search = "かきく";
$replace = "んんん";

//実行
$result = str_replace($search, $replace, $str);

//結果表示 大文字や小文字がないので該当するもののみ置換
echo $result;
あいうえおんんんけこアイウエオカキクケコ

例1 基本的な str_replace() の例
 

//  となります
$bodytag = str_replace("%body%", "black", "");

// Hll Wrld f PHP となります
$vowels = array("a", "e", "i", "o", "u", "A", "E", "I", "O", "U");
$onlyconsonants = str_replace($vowels, "", "Hello World of PHP");

// You should eat pizza, beer, and ice cream every day となります
$phrase  = "You should eat fruits, vegetables, and fiber every day.";
$healthy = array("fruits", "vegetables", "fiber");
$yummy   = array("pizza", "beer", "ice cream");

$newphrase = str_replace($healthy, $yummy, $phrase);

// 2 となります
$str = str_replace("ll", "", "good golly miss molly!", $count);
echo $count;

 
例2 str_replace() に関するちょっとした事実
 

// 置換の順番を指定します
$str     = "Line 1\nLine 2\rLine 3\r\nLine 4\n";
$order   = array("\r\n", "\n", "\r");
$replace = '';

// まず最初に \r\n を置換するので、二重に変換されることはありません
$newstr = str_replace($order, $replace, $str);

// 出力は F となります。A が B に、そして B が C に、そして……
// 最終的に E が F に置換されるからです。置換は左から右へと順に行われます
$search  = array('A', 'B', 'C', 'D', 'E');
$replace = array('B', 'C', 'D', 'E', 'F');
$subject = 'A';
echo str_replace($search, $replace, $subject);

// 出力は apearpearle pear となります
// 上で説明したのと同じ理由です
$letters = array('a', 'p');
$fruit   = array('apple', 'pear');
$text    = 'a p';
$output  = str_replace($letters, $fruit, $text);
echo $output;